이 빵을 추천하는 이유는 단 하나, 맛있다!모양처럼 맛도 포근하고 유혹적입니다.
식재 료
1
고힘 밀가루 270g
2
저근력 밀가루 30g
3
달걀 (약 50g) 1개
4
동물성 연한 크림 50ml
5
우유 75ml
6
설탕 40g
7
소금 1.5g
8
가루이스트 5g
9
버터 35g
방법/절차
1
우유를 전자레인지에 20초간 데운다. 꺼내면 뜨거워지지 않는다. 5g 이스트가루를 따뜻한 우유에 넣고 약간 섞어준다. 그리고 10분간 그대로 둔다.
2
고근력밀가루 270g, 저근력밀가루 30g, 설탕 40g, 소금 1.5g을 섞어서 볼에 붓는다.
3
계란을 풀어 밀가루에 붓는다.
4
베이스의 동물성 연한 크림 50ml과 이스트 가루를 넣은 우유 50ml를 잘 섞어준 뒤 밀가루에 붓는다.
5
젓가락으로 밀가루를 한데 모아라.
6
밀가루 반죽을 표면이 매끄럽게 될 때까지 손으로 치대세요.
7
소스 버터에 버터 35g을 넣어 전자레인지에 넣고 15초 동안 녹인 후 버터를 녹여 반죽에 부친다.
8
반죽을 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 발효시키세요.
9
반죽이 잘 발효되면, 원래의 크기가 될 때까지 잘 반죽하세요.
10
식빵을 둥글게 빚어 조리지를 깐 불판 위에 올려 준다.뜨거운 물이 담긴 오븐에 오븐팬을 넣고 2차 발효를 시켜주세요.
11
반죽을 2배로 부풀리세요. 오븐을 꺼내 170 도로 예열하세요.식빵 표면에 달걀물을 한 겹 바르다.
12
식빵은 오븐에 넣고 25분 정도 구워주면 완성.겉은 황금색이지만 속은 부드러운 것이 정말 맛있어요.
주의 사항
구이는 집에 있는 오븐 온도에 맞게 조절하세요.
