최근 빵의 가격이 많이 올랐는데, 금융 위기의 배경 아래 이미 습관적으로 지갑을 닫아 삶아 아줌마, 돈을 절약하는 것이 바로 돈을 버는 원칙, 서둘러 자신의 빵을 만들어, 첫째로 지출을 줄일 수 있고, 둘째로 건강에 좋지 않은 첨가물을 두절할 수 있어, 왜 기꺼이 하지!
재료 a (중간반죽):고근분 420g, 물 300g, 건조효모 2g.재료 b (주요 반죽):고힘분 180g, 설탕 60g, 소금 5g, 건조효모 4g, 전단 30g, 버터 40g, 물 60g, 분유 20g.재료 c:버터 20g, 설탕 25g, 계란 25g, 코코넛 50g, 우유 25g.
버터는 실온에서 부드럽게하고 손 거품기로 골고루 섞는다.
고운 설탕을 넣고 고루 섞는다.
달걀물 전체를 한번에 넣고 고루 섞는다.
코코넛 과육을 넣고 고루 섞는다.
우유를 넣고 잘 저어 코코넛 밀크가 수분을 충분히 흡수할 수 있도록 한다.
재료 a를 한데 섞어 뭉치다.원래의 체적의 3~4배가 되도록 발효시킨다.
버터를 제외한 재료 b와 중간 반죽재료를 섞어 버터를 넣고 글루텐이 완성될 때까지 반죽한다.
밀가루반죽은 따뜻하고 촉촉한 곳에 놓습니다.
원래의 체적의 2배가 될 때까지 발효시킨다.
반죽을 약 60 그람의 작은 덩어리로 나누어 15분간 둥글게 만든다.
밀가루반죽을 납작하게 눌러서 뒤집은후 야자소를 넣고 오므려서 아래쪽으로 향하게 만든다.
발효가 끝난후 반죽 표면에 달걀물을 바르고 잘게 썬 코코넛을 약간 뿌린다.
180 도로 예열된 오븐을 중간에서 위아래로 약 15분 정도 불시켜 주시면 됩니다.
